鸡腿1只，鸡胸肉1副，蛋黄1个，油1大匙，盐1小匙，糖1小匙，太白粉1/2小匙，面粉1/2小匙

　　(1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。

　　(2)将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6～10份)

　　(3)先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙，放入汉堡鸡肉馅，用铲子压扁，两面煎熟即可。

　　(4)可多作放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度，一一放入冷冻库平放冷冻。