里脊肉300g，虾仁200g，猪板油1小块，鸡蛋1个，糯米酒100ml，花椒20粒，生抽1大勺，鸡粉少许，干淀粉适量，辣椒粉适量，香油3大勺，猪油适量，番茄酱1大勺，

　　1.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用

　　2.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉

　　3.加入适量鸡粉

　　4.倒入适量生抽

　　5.搅拌均匀后腌制15分钟

　　6.取肉片，撒上适量干淀粉

　　7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧

　　8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清

　　9.锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色

　　10.同样步骤5-8处理好所有的肉片

　　11.锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出

　　12.往爆好的花椒香油中加入猪油

　　13.烧至油温7成热后，放入肉片炸制

　　14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中

　　15.锅中放入100ml糯米酒

　　16.加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火

　　17.取生菜叶洗净后垫底装盘

　　18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可