主料：猪腿肉250克，

　　调料：花生油25克，豆瓣10克，酱油5克，甜面酱10克，味精2克，青蒜20克

　　1.将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；

　　2.青蒜择洗干净切成段；

　　3.郫县豆瓣剁细；

　　4.炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。