鸡腿肉1只，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，面粉4大匙，奶油50g

　　1.鸡肉修边去油筋，略划几刀备用。

　　2.白酒、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在做法1的鸡排上腌3分钟后，沾上面粉备用。

　　3.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将作法2的鸡排入锅煎。

　　4.每面煎约3分钟转小火绪煎2分钟，至表皮呈现金黄色起锅。

　　5.再将作法4的鸡排放入预热过的烤箱，以220度烤5分钟至熟即可。