A） 全鸡腿 4 个

　　 茄子 2 条

　　 椰浆 200 g （最后）

　　 水 200-300 g （自行调）

　　B） 青辣椒 （大） 6 条

　　 青辣椒 （小） 10 条

　　楠姜 80 g

　　香茅 2 支 （取头）

　　 小葱 5 粒

　　 蒜头 1 粒

　　 油 2 汤匙

　　C） 大茴香 1 茶匙

　　 小茴香 3/4 茶匙

　　 黑胡椒粒 1 茶匙半

　　 九层塔 10 g

　　调味料：

　　 芫荽头 2 条

　　 疯柑叶 4 片

　　 黄糖 1 汤匙半

　　 鱼露 8 汤匙 (自行调）

　　1. 把 B 料用搅拌器搅烂，备用。烧热油把茄子泡油，备用。

　　 2. 留少许油， 爆香 B 料，然后加入 A 料（除了椰浆）。

　　 3. 把鸡肉焖至熟，加入C 料煮多一会，加入调味料调味。

　　 4. 最后倒入椰浆即可。

　　P/S: 水能自行减加，别一次倒太多水，太多不好吃