大鸡腿1个，土豆2个，豆豉1汤匙，蒜头2瓣，生姜1块，生抽1汤匙，白糖半汤匙，盐少量，生粉少量

　　1.土豆去皮后切滚刀；鸡腿洗干净后斩件，用姜片、盐（一点点就够）、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上，蒜头与豆豉剁成末

　　2.热油锅，开中小火，把土豆放进去煎至稍为金黄

　　3.把土豆拔到旁边，捞起鸡腿肉进去煎至金黄

　　4.翻面，把鸡腿肉的另一面也煎至金黄

　　5.加入豆豉，翻炒均匀

　　6.把腌鸡腿的料汁倒进去，加入没过材料一半的清水，大火煮开后，转中小火焖大约10分钟，转大火收汁

　　7.试味、装碟