鸡腿500克，生菜250克，高汤100克，油80克，料酒，酱油，白糖，味精

　　1、鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。

　　2、炒勺内放油加葱姜煸炒出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精，将鸡腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。