鸡油100公克，姜片4片，洋葱丝1/4个，鸡皮500公克，带皮鸡肉1/2只，鸡骨700公克，水3000㏄

　　1.把鸡油倒入炒锅中炸油，放入姜片、洋葱丝，以中火炸2分钟炸至金黄色。

　　2.加入鸡皮、鸡肉、鸡骨，以中火炒约10分钟后倒入汤锅内，加水以中火熬煮约3小时，过滤即可。