简介 对我来说，小餐包是一款变化多样的小型面包 做起来不复杂也很简单易做 在想不出该变化出怎样的面包时 我很喜欢用简单的小餐包来解决苦思不成的问题 今天早餐为家人准备了《鲔鱼玉米小餐包》 还有另一款《蔓越莓起司小餐包》 一咸一甜，各有风味，都很好吃喔！！ 材料(1)高筋面粉300g (2)细砂糖25g (3)盐1g (4)鸡蛋50g (5)冰水110g (6)酵母粉1.5g 鲜奶油30g 内馅与装饰 鲔鱼玉米内馅酌量 蔓越莓干、起司酌量 沙拉、义大利香料少许做法1

　　先将所有食材量秤好，备用※ 内馅作法请参考： 鲔鱼玉米内馅

2

　　(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)将材料 (1)~(6) 放进面包机容器中设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》机器一共只打 15分钟 就结束了※ 请留意盐和酵母粉要分开放置，避免直接接触以免影响发酵。

3

　　(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)机器跑完第一次行程后，放进鲜奶油于容器中再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》让它再跑一次 15分钟 的行程※ 加入鲜奶油后搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。

4

　　经过了面包机两次 Mode30 共半个小时的甩打取出来的面团会是温热的喔将面团等分成十二份，盖上保鲜膜静置 20 分钟会看到面团有明显的膨胀此时面团已经呈现松弛状态也就会比较容易擀开来了。

5

　　先取一份面团按压并擀开来擀开来之后会看到边缘有一些小气泡那就是面团在松弛的过程中带入空气的原故擀开面团后用手将气泡压出来此动作即称之为《排气》???在擀成圆形的面团中间放进馅料拉起边缘收拢后捏合开口再揉成圆形即可

6

　　我一共做了六颗《鲔鱼玉米小餐包》还有六颗《蔓越莓起司小餐包》做好之后的餐包抓出适当的间隔整齐地摆进烤盘中喷点水让它静置约一个小时做最后发酵。

7

　　完成发酵后为面包表面刷上一层薄薄的蛋液在《蔓越莓起司小餐包》上面洒上一点白芝麻粒《鲔鱼玉米小餐包》上我则用沙拉画出螺旋然后在上方洒上些许的义大利香料最后再喷些水以防面包表面上色过快。如此，就可送进预热好的烤箱中烘烤了???

8

　　《烘王A HW-9988，预热 上170度、下170度》先将烤箱设定好上火： 170度下火： 170度烤盘放置： 上层烘焙时间： 20分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

9

　　简单又美味的小餐包出炉囉！《蔓越莓起司小餐包》浓郁的起司中带点蔓越莓的微酸是一款好吃的甜面包。

10

　　《鲔鱼玉米小餐包》夹着浓郁的鲔鱼香气还有玉米粒带来甜甜的噗滋噗滋口感表面上装饰的沙拉与义大利香料更增添一缕丰富的滋味就连面包体也很绵软 Q 弹这款小餐包非常受家人喜爱喔！！