去骨鸡腿 1~2只,美生菜 三片,虾子 20只,米酒 少许,当归 2片,红枣 10颗,枸杞 少许,盐 两大匙,绍兴酒 500cc,香油 少许,姜片 6~10片,葱段 三支

　　800cc的水加入当归、红枣、枸杞煮15分钟熬出味道再加入两匙的盐放凉备用

　　 葱、姜、水煮滚后转成小火将鸡腿放入加少许米酒用小火以半煮半泡熟的方式煮熟放凉备用

　　 将做法1的酱汁加入绍兴酒、香油搅拌后将鸡腿放入浸泡在酱汁中放至冰箱冷藏一天即可入味

　　 生菜洗净切丝铺盘底再将鸡腿切好排上淋上酱汁即可上菜囉

　　 同样以上的酱汁可以多准备一点将虾子剪掉前端的须滚水中放入姜片、盐将虾子煮熟捞出冰镇后放入酱汁中放至冰箱冷藏一天即可入味