简介 刚做完豉油鸡翅，为了再发挥泡料的作用，想到了鸡胗，既可做下饭菜，也可当下酒物。现在国内不是兴看欧洲杯的吗？边看足球边喝着啤酒嚼着它，很享受哦。不过，可惜的是美国人不太兴看Soccer (英式足球)。我也只是过过咀瘾罢了。 材料

　　主要食材：

　　鸡胗 1磅

　　主要调料：（可做豉油鸡用）

　　生抽 200ML左右，

　　老抽 50ML左右，

　　盐 2大茶匙，

　　糖 4大茶匙，

　　水 半锅

　　香叶 3-4片

　　小茴香 10-15粒

　　八角 2朵

　　桂皮 1小块（两节手指左右）

　　葱 2根，

　　姜? 6-8片

豉油浸鸡胗的做法

　　一、将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜；

　　二、水沸后滚片刻，洗去浮沫；

　　三、倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了，入味了，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油。

小诀窍

　　鸡胗冷水下锅焯水，是为了让里面的血水能慢慢渗出，一般来说，焯排骨、鸡翅等，冷水下锅好点。