简介 在看了Adam Sandler的特勤沙龙(You Don’t Mess with the Zohan)后,对片中一直出现的Hummus深感兴趣, 很好奇吃起来的味道如何, 上网找了一下食谱就做出这道很有中东特色的Hummus! 材料熟(干)鹰嘴豆1包 大蒜4-3瓣 柠檬汁适量 小茴香子(粉)两汤匙 橄榄油适量 Tahini酱(白芝麻酱)适量 盐适量 洋香菜适量做法1

　　 如果采用熟的鹰嘴豆请跳过此步骤。将干的鹰嘴豆泡水一夜，将泡完水的鹰嘴豆煮滚30分钟左右,待吃起来像蒸熟的花生的硬度即可,保留煮豆水备用

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　　 将大蒜捣碎成泥备用 将熟鹰嘴豆,Tahini酱,柠檬汁,大蒜泥,茴香子粉,盐,橄榄油,少许煮豆水(先加入300ml再视黏稠度慢慢加入)放入食物处理机搅拌,确定每颗鹰嘴豆都被打成泥后,用汤匙挖一勺起来,将汤匙反过来,豆泥不会掉下即可,盛盘后洒上洋香菜

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