简介 想将蛋黄芋丸改头换面，退去本土办桌的形象，就用法式薄饼煎得金黄柔软，包上香酥浓郁的蛋黄芋丸，束上后成了一朵美丽的桔梗头花，再点缀上晶莹无比的西米就成了这可人的小小甜点了 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome 材料西米3大匙 低筯面粉80g 糖、盐各1小撮 全蛋1颗 蛋黄1颗 牛奶90ml 水90ml 融化无盐奶油1小匙 蛋黄芋丸6颗做法1

　　 将芋丸退冰，起一油锅小火将芋丸炸至金黄后放凉备用

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　　 [法式薄饼]混合加入牛奶与水，分次加入预先混合的面粉、糖、盐，拌匀后加入全蛋和蛋黄后拌匀

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　　 [法式薄饼]在面糊中加入融化无盐奶油拌匀，静置于冰箱约1小时让面糊充合融合 [法式薄饼]自冰箱中取出面糊，过筛让面糊更细致，另在锅中抹上一层薄薄的奶油，倒入二勺面糊快速转一下锅中，让面糊平均在锅中延展成薄薄一层面糊

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　　 [法式薄饼]待面糊表面出现大泡泡，面糊成形且周围微微卷起，即可翻面煎至上色，将芋丸用薄饼包起，用一根煮熟的韭菜绑好(少量的韭菜无味，敬请放心)备用

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　　 [西米珍珠]取一锅加入约半锅的水煮滚后，加入西谷米，一边搅拌，一边煮滚后转中火。待西谷米有部份呈现透明状，只剩中心有一点点白时，熄火盖上锅盖焖约20分至完全透明(如要造型更像珍珠，可以保留一点点 米心)，勺一点在福袋上就完成了