简介 天气好热，掌厨的人一定要善待自己。 凉拌菜一直是夏天很好的选择，抛弃厚重的口味，简单的调味即可完成佳肴。不但吃的人感到清爽，料理的人也不必长时间泡在水深火热的厨房之中。 材料鸡胸肉300克 红萝卜适量 小黄瓜适量 葱两根 姜数片 白芝麻少许 柠檬半颗 米酒一大匙 胡椒盐一小匙 白芝麻酱一小匙 酱油一小匙 糖一小匙 香油一小匙 冷开水3大匙做法1

　　鸡胸肉以胡椒盐和米酒按摩一会，醃30分钟～1小时葱姜洗净，姜切片、葱切段柠檬、红萝卜、小黄瓜洗净备用

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　　红萝卜切丝小黄瓜去囊切丝，加一点盐抓一下，放置10分钟后，以开水冲洗一下，沥干备用

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　　将芝麻酱的调味料全部拌匀

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　　起水锅，先烫红萝卜水滚后三分钟捞起沥干备用

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　　原水锅加入葱与姜，水滚后放入鸡胸肉当水再次沸腾后，一分钟关火，加盖将鸡胸焖熟，至水温变凉

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　　手撕鸡胸肉(用切的也可以)再将刚才的小黄瓜、红萝卜丝、柠檬汁和麻酱汁淋上后拌匀上面再加一点白芝麻就好囉！

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　　每次要吃时，用干净干燥的器具夹出适当的份量即可