简介 利用各种辛香料醃渍将牛肋带出多种层次的风味后，再文火烧得微辣软嫩够味，一次煮上一大锅，配饭拌面都超对味，是道可以振奋精神带来满满元气&活力的料理唷^_^ 材料牛肋条550g 牛蕃茄2个 洋葱1个 青葱1大根 老姜1块 蒜瓣1个 辣椒1根 橄榄油1茶匙 卤包1个 花椒粉1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 咖哩粉1/2茶匙 月桂叶粉1/2茶匙 米酒2大匙 蕃茄酱1大匙 酱油5大匙 冰糖2茶匙 花椒粉1/4茶匙 蕃茄酱11/2大匙 辣椒酱1茶匙做法1

　　主材料备料。

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　　牛肋切成适当大小后，将香料粉均匀洒上。

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　　再加上橄榄油充份抓匀。

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　　平时需要常时间醃渍辛香料才能入味的牛肋，此时food saver登场。

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　　真空收缩的包装，使得醃渍的辛香料可以很迅速的渗透到肉质。冷藏静置20分钟后就可以准备下锅烹调了~

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　　在肉醃渍的同时，将牛蕃茄、洋葱切大丁，青葱、辣椒切段、蒜瓣切末、老姜轻拍几下后切片备用。

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　　将真空包打开后醃渍好的牛肋充满著香气~~

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　　少量油热锅后，将牛肋下锅煎到表面金黄微焦。

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　　再依序下老姜片、蒜末、葱段和辣椒和牛肋，翻炒出香气后，把调味料A倒入一起炒香。

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　　再加入蕃茄和洋葱一起翻炒几下后移到炖锅中。

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　　放入卤包和调味料B、600~700ml的水后煮滚后盖上锅盖转小火煮约80分钟。

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　　在关火前5分钟转成中大火将汤汁煮成略浓稠，洒上点香菜提味就完成噜~

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　　带着各种辛香料香气的牛肋，炖得软嫩微辣，且各种味道层次分明，一开锅就香气四溢，非常诱人。

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　　随意下个面加上满满的牛肋和酱汁，再搭上一点配菜，就是让人大满足且能恢复满满元气的美味一餐^__^

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　　一次煮上一大锅，剩下的还可以用food saver保存制做成调理包，方便新鲜又营养^__^

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　　年关将至，总是习惯性一次采买多一些食材储存，用Food Saver真空保鲜分别包装好就更能维持食材的鲜度喔~(我最爱的牛排也能维持鲜红色而不会黑压压的了:)

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　　上桌