简介 将糖心蛋多了一道烟燻程序 让整颗蛋多了淡淡茶香, 风味提升,香气十足,口感更丰富~ 材料鸡蛋10颗 盐巴2大匙 酱油3大匙 味淋2小匙 八角3-5颗 水500cc 红砂糖2大匙 茶叶(乌龙茶末或红茶末)适量做法1

　　鸡蛋洗净备用，锅中加水盖过鸡蛋的高度加入2大匙盐煮沸将鸡蛋一起放入主5-5分半钟

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　　捞出浸泡冷水，待凉剥壳备用

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　　将所有卤汁材料放入锅中煮滚后熄火放入容器中

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　　待卤汁冷却后备用

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　　将步骤2放入步骤4已经冷却的卤汁中盖好保鲜盖放入冰箱冷藏，浸泡2天以上，让蛋入味即可。

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　　将炒菜锅中舖上一层铝箔纸，倒入2大匙糖及喜爱的茶叶香气，再铺上些许面粉

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　　放入蒸架垫高与糖有一点距离再摆上步骤5的蛋，盖上锅盖用中火加热至锅边冒出大量的烟(糖融化所产生的)转小火勋3分钟左右熄火静置至烟熄上色即可~完成。

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　　烟燻的时间可依个人喜好增减燻好得蛋也可在表面刷上一层香油