排骨，姜丝，料酒，蛋黄液，生粉，蒜粒，花雕酒，酱油，豆瓣酱，柠檬汁

　　1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

　　2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

　　3、锅中加适量油，爆香蒜粒、姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

　　4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

　　5、最后挤少许柠檬汁调味即可。