简介 燻蛋这个食品，人见人爱。可以做得很复杂，也可以做得很简单，而绝不会失败。秘诀只是时间及温度的操控罢了。之前也做过一次，但发觉这个做法效果更好，所以再公诸同好。 材料黄糖2汤匙 燻料（可以茶叶代替）300克 鲜鸭蛋（不是咸蛋！）4只做法1

　　 在75度的水加入室温鸭蛋大火煮5.5分钟立刻将蛋放入大盘冷水中冷却，以免它过熟。冷却后除去蛋壳备用。在平底获舖上锡纸加入燻料及糖，加热至出烟。放入蛋，燻5分钟

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　　 必定糖心。