将盐，绍兴酒和酱汁在碗中混合

　　倒入洗净的鸡腔，并且涂满整只鸡

　　慢火煮至鸡皮凸起取出

　　在大锅中铺一层锡箔，撒上白米，红茶和糖

　　将鸡放在蒸架上

　　再焖五分钟后取出

　　斩件装盘，撒上适量葱丝

　　即成

　　伯爵茶熏鸡