简介 我很爱吃青椒和甜椒，甚至连生吃都不介意。不过我身边好多人不爱，嫌它们有个怪味又煮不烂。 义大利人有一招很厉害，炭烤甜椒！把甜椒整颗放在烤肉炉上烤到外皮焦黑龟裂，里面甜椒肉却变得又香又甜！当肉料理的配菜或做成凉拌都非常美味。 材料黄或红甜椒两颗做法1

　　 甜椒不用去蒂, 洗净后擦干表皮. 烤箱用最高温预热.

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　　 甜椒下铺烤盘纸, 放入烤箱烤15分钟, 或直到表面皮出现焦黑. 途中可翻转几次使每面上色均匀.

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　　 出炉后静置10分钟. 凉了以后就可以撕除外皮、去除蒂头与甜椒籽. 甜椒肉容易出水，动作避免太大力。

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　　 甜椒肉切条后便可凉拌食用. 放冰箱冷藏储存, 一周内食用完毕.