简介 又到了凤梨盛产的季节，有鉴于凤梨含有丰富的柠檬酸和蛋白酵素，可软化肉类、促进胃液分泌帮助消化。加上甜椒也是适合生吃的蔬食，今天的开胃菜，就决定以彩椒为容器，搭配切丁的凤梨，来个冰凉酸甜又营养的沙拉盅吧! 材料

　　凤梨 1/4颗,甜椒 4颗,马铃薯 1颗,水煮蛋 1颗,小黄瓜 1/3条,红萝卜 1/4根,美乃滋 适量,细砂糖 适量,盐 适量

凤梨彩椒沙拉盅的做法

　　1、先将马铃薯、红萝卜削皮后一起蒸熟，甜椒洗净对切擦干，凤梨及小黄瓜则切丁备用。

　　2、马铃薯蒸熟后捣成泥状，趁有余温时加入砂糖及盐拌匀。

　　3、加入水煮蛋的蛋黄拌匀，蛋白及红萝卜则切成小丁后拌入。

　　4、将步骤1切好的凤梨及小黄瓜，连同美乃滋一起倒入全部拌合后，放于冷藏约半小时。

　　5、将冰过的沙拉装满于对切的甜椒中，再于表面上撒些凤梨碎丁，营养又视觉满分的凉夏开胃菜完成！