材料1人份 鸡蛋1颗 蚵仔50公克 空心菜30公克 面糊 地瓜粉8公克 太白粉5公克 韭菜1公克 开水40cc做法1

　　先将面糊调制好备用。

2

　　洗空心菜切段、蚵仔泡盐水洗干净，沥干备用。

3

　　热锅加入一小匙沙拉油。

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　　依序放入蚵仔。

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　　加入面糊水前先拌匀以免粉类沈淀。

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　　最后加入蛋液，蛋液表面约8分熟成，表面煎至黄色焦焦状态。（因二厨锅子比较小所以分两次煮，如果锅子够大放入空心菜后面糊直接翻面压住空心菜）

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　　例外加入少许油。

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　　放入空心菜。

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　　将面糊翻面放置空心菜上方焖煮。

10

　　上桌。