活鸡1/4只，茶树菇250克，生姜几片，油，盐，生抽，白糖，生粉，酒

　　1.茶树菇切去根部

　　2.放进盆里，清洗干净

　　3.切段

　　4.鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟

　　5.茶树菇先飞水：放进锅里，加入没过茶树菇的清水，煮开

　　6.捞起茶树菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分

　　7.热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄

　　8.翻面，同样煎至金黄

　　9.加入茶树菇

　　10.加入没过材料2/3的水

　　11.中火煮开后，转小火焖煮10分钟左右

　　12.大火收汁至浓稠，放盐或生抽调味，撒葱花即可