简介 一般餐厅炖饭都会用义大利米 较有香气跟口感 但是义大利米不便宜 也不好得手 今天教大家一个用自家的米(蓬莱)也能轻松地做出西餐厅的美味炖饭 材料

　　白米 半碗,香菇 1朵,蒜头 2颗,洋葱 1/4颗,红,黄甜椒各1/4颗,培根1条,甜豆3根,绿花椰3朵,调味高汤一大碗,奶油1T,黑胡椒粗粒 少许

地中海食蔬炖饭的做法

　　白米泡水20分钟 家中有月桂叶可加入一片泡过增添风味香菇切片 蒜头切末 洋葱切丝红黄甜椒切丝 培根切末

　　 热油锅 加入蒜头末 洋葱 培根末 香菇片炒香白米将水倒掉 放入爆香的炒锅快速拌炒均匀 加入高汤与白米平行 小火拌炒(小火目的是为了要收汁 开大火水会蒸发掉) 高汤收汁差不多后加入蔬菜料 加入第二次高汤 淹过米一些 一样小火拌炒至收汁 加入1T奶油块

　　 拌炒均匀后 待收汁 上面盖上一层锡箔纸 放置约2分钟让米能完全吸附汤汁 拿掉锡箔纸即可盛盘最后撒上少许黑胡椒粗粒即可(若有起司粉也可撒上增加风味)