原材料：

　　 鸡胸肉 约150克

　　 蘑菇 5个

　　 兰豆 约8只

　　 西兰花 约1/4朵

　　 草菇 约8只

　　 玉米芯 约50克

　　 红萝卜片 1段

　　 姜 4-5片

　　 调料：

　　 盐 适量

　　 生抽 适量

　　 糖 适量

　　 胡椒粉 适量

　　 玉米淀粉 适量

　　 料酒 适量

　　 菜油 适量

　　一、把鸡胸肉斜刀薄切，用盐约1/2小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/4小勺、料酒1大勺、清水1大勺抓腌，抓好后再加菜油1小勺，再抓腌，静置约15分钟；

　　 二、把蘑菇切片、兰豆对半切、西兰花摘成小朵、红萝卜压花（也可以切片）、玉米芯顺刀切半；

　　 三、锅烧开水，加菜油2小勺、盐1小勺，水沸后放兰豆和西兰花焯水，然后滤水备用；

　　 四、再把水烧沸，放入玉米芯、草菇稍焯水，去去罐头味，捞起滤水备用；

　　 五、把水再烧开，放入蘑菇片，等6-8秒钟把蘑菇捞起滤水备用；

　　 六、把红萝卜片加少许油煸一下，然后上锅备用；

　　 七、先调碗汁，用一碗，放水1/3碗、盐1/2小勺、淀粉1/2小勺、糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、麻油1小勺，搅拌几下；

　　 八、开锅，把鸡片滑炒好，盛起备用；

　　 九、再起锅放姜片，爆香；

　　 十、倒入全部蔬菜兜几下；

　　 十一、与此同时用另一锅把碗汁烧至起泡；

　　 十二、倒入蔬菜和鸡片兜匀好即可。

　　一、红萝卜是溶脂性蔬菜，要用油炒过才能更好地被人体吸收。

　　二、为操作顺手用了两个锅，其实操作不是那么严格，一般家常炒菜而已，您怎么觉得顺手，就怎么做。