甜豆 50g,红萝卜 20g,草菇 25g,生香菇 20g,干贝酱 2茶匙,蒜末 10g,葱末 10g,辣椒末 8g,象拔蚌管肉一份 约200g

　　将清理过后的象拔蚌蚌管以斜刀方式切片(如图，厚度约0.5公分)，放入冰块水中冰镇15分钟取出。

　　 起油锅将象拔蚌管肉过油四秒，使蚌肉有嚼劲并可增加风味。

　　 将油倒回油桶，用锅中剩余的油将B料爆香后再加入A料炒香，关火加入象拔蚌拌匀即可。