汤种原料：高粉50克，90℃热水60克，面团原料：高粉250克，汤种50克，糖40克，盐2.5克，干酵母3克，蛋25克，水110克，黄油25克，椰蓉馅料：黄油50克50克，细砂糖50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克

　　1.所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中，至于温暖湿润处进行基础发酵。

　　2.面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。

　　3.面团分割成60份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　4.松弛后的面团排气擀成圆形。

　　5.包入30g椰蓉陷，收口朝下。

　　6.整成圆形后压扁，再擀成圆形。

　　7.面团移入烤盘中，先剪个十字。

　　8.再在2个刀口中间再均匀剪两刀。

　　9.然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液，摆上杏仁片。烤箱预热180度，中层，上下火，13分钟左右。

　　10.汤种做法：50个的金像粉，60g的90度开水充分搅匀后放入容器中，盖上密封盖，放在冰箱冷藏后使用。

　　11.椰蓉陷制作：1.用打蛋器将室温软化的黄油打散。

　　12.加入细砂糖搅匀。

　　13.分次加入全蛋液，拌匀。

　　14.再分次加入牛奶拌匀。

　　15.一次性加入全部椰蓉。

　　16.拌匀即可。