简介 一碗接一碗 微辣黄咖哩配上软嫩的鸡肉、 香甜的红萝卜与松软的马铃薯， 真的很下饭喔！ 材料无骨鸡腿肉400g 马铃薯2颗 黄咖哩酱2大匙 椰浆400mL 花生(烤过)20g 棕梠糖浆1大匙 洋葱(切块)1颗 肉桂棒适量 罗望子酱1大匙 鱼露1匙 盐适量 鲜奶(可省略)300mL 智慧电磁炉1台 24cm铸铁妈妈锅1个做法1

　　先把鸡肉混合醃料(树薯粉、面粉，可让鸡肉更软嫩，视个人喜好而定)，静置5分钟。

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　　将油加至锅中并开中火，加入咖哩酱炒约2分钟(须持续搅拌避免烧焦)，直至香味散出。

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　　加入鸡肉，拌煮大约2分钟直到酱汁均匀的包覆鸡肉外层。

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　　加入一半的椰浆，煮约2分钟至油水分离状态，再加入马铃薯、花生、洋葱及另一半椰浆小火煮滚。

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　　炖煮5分钟后加入肉桂棒，搅拌均匀持续拌煮约15到20分钟至酱汁颜色变黄棕色。

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　　接着再加入鱼露、棕梠糖浆、罗望子酱调味后即可食用(请依个人口味适量添加各种香料调整咸甜酸度)。

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　　完成。