简介 台湾人对汤的概念总觉得应该热呼呼的，连大热天的也要喝上一晚热汤才行。不过这道冰凉的前汤，颜色悦目，又辣得恰到好处，同样可以让人发汗，非常适合浓重的主菜，例如我这次主餐即为茄汁肉酱义大利面，搭起来非常解腻！最重要的是，准备食材几乎不费工夫，只消略为切碎，全部用食物料理机打碎，再点炸面包丁、番茄丁、或新鲜香草，有时候放些蟹肉也挺不错的！ 材料黄椒2颗 大蕃茄1颗 大蒜/红葱头1小瓣 洋葱1/4颗 橄榄油2茶匙 红酒醋1茶匙 盐、胡椒、辣椒粉/辣椒少许做法1

　　 将除了调味料以外的食材全都洗净。因为手上没有辣椒粉，所以改用辣椒。我使用了整条辣椒，口味相当辣，不像我一样爱吃辣的，1/3辣椒或少许辣椒粉调味即可。

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　　 略为切碎所有食材。

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　　 放入食物条理机/果汁机里，此时放入橄榄油、红酒醋、盐、胡椒少许，我还偷吃步，用煮义大利面的水加了半碗进去比较好搅碎，出来的成果也比较不像婴儿副产品而更像汤品。