简介 用冻豆腐代替传统豆腐，可以使豆腐吸满肉汁。我特别选用瘦绞肉代替五花绞肉，虽然吃起来没有特别油润，但较健康，肉汤汁也不油，适合拌饭~ 材料绞肉适量 冻豆腐适量 香油微量 蚝油适量 陈年醋适量做法1

　　绞肉使用槌肉器略槌出黏稠感，洗净，沥干血水，将醃料依个人口味逐一拌入绞肉。放至冰箱冰醃约半小时。

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　　冻豆腐洗净切丁。碗公内先铺一层绞肉，接着放一层冻豆腐，接着再铺一层绞肉，最后铺满冻豆腐。

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　　放至蒸笼蒸煮熟。检查是否有熟的方法：用叉子或筷子插入绞肉看是否还冰冰的，或黏黏的。