简介 白灼是广东菜肴里很特别的烹调方法，类似普通烫、川方式，只是白灼时，水里要放些油质和调味料，使食材滑嫩并且油油光光的，更显鲜美。白灼食材需酱汁增味，常见的为炒过的虾酱、葱姜汁以及蚝油做汁，沾酱可多配几种，堪称白灼菜特色。 材料牛肉的腌制 蘸酱做法1

　　将牛肉切成喜欢的厚度

2

　　腌制20分钟

3

　　将材料切丝

4

　　加入豆芽

5

　　将牛肉灼熟

6

　　加入葱姜

7

　　健康食谱 – 白灼牛肉