简介 家常的才是长久的，刚出锅的家常千层饼，热气腾腾，外酥里嫩，香气诱人，喜爱面食的朋友一定能感受到那种让人欲罢不能的吃了还想吃的感觉。但要要做到层层分明，薄可弹破，外酥里软，外形漂亮圆圆也不是一件容易的事。虽然，妈妈教我做过，但自己操作，面团总是不是很听话，要么擀的不圆，成方的，要么里面分层不连贯，切开终有边边角角的。趁着妈妈再做的时候，记下要点，下次再练。妈妈呢也习惯了我每次做饭，用秤，成品拍照，很配合的帮我做手摸摆造型，真雷锋在这里！ 材料

　　富强粉300克

　　开水100克

　　温水100克

　　油适量

　　盐适量

妈妈教我做层层分明的千层饼的做法

　　1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。

　　 2、面团有少量的絮状小疙瘩。

　　 3、再慢慢加入温水。

　　 4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。

　　 5、面团揉光滑。

　　 6、面团搓成长的圆柱。

　　 7、压扁。

　　 8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。

　　 9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。

　　 10、卷到头，边上的面抻长。

　　 11、上面的面抻长包起边。

　　 12、边整个包起，

　　 13、面团包起成圆形。

　　 14、按锅的大小擀成圆形，

　　 15、烙至两面金黄。

　　 16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。

小诀窍

　　1、擀面团的时候，不能太使劲，按走向擀开，要不容易混油，不容易做到层层分明。

　　2、含水量要根据面粉和温度，静置时间调整，或的稍软一些。妈妈这个是用的古船面粉，夏天的时候操作。