简介 锅贴和玉米浓汤是我定番的台式餐桌料理。料理抚慰人心，味觉牵引生活记忆，想家了，很台的料理总能满足我的台湾胃。冒着热气的浓汤和酥脆多汁的锅贴，下班后的微食堂晚餐，开张。 材料冷冻水饺10颗 烹饪油1匙 太白粉或低中高筋面粉1匙 水1杯做法1

　　首先来调面粉/太白粉水，预备待会用来煎出锅贴底部香脆的雪花锅巴。在杯内倒入水和面粉或者太白粉，搅拌均匀备用。

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　　接着在平底锅内倒入适量油，然后将冷冻水饺置入锅中排整齐。这边要注意的是从冷冻库拿出的水饺不用退冰，且锅子也不用先预热。退冰后的水饺容易皮破露馅，而锅子预热会让水饺底部焦黑黏锅。锅内的水饺排好后开中 – 中大火，然后淋上调好的面粉/太白粉水（水量大概到水饺高度的一半），立刻盖上锅盖焖熟至锅内水分蒸发。

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　　等大约十到十五分钟（视瓦斯和锅具而定）水量渐渐变少就掀锅盖改开小 – 中小火让底部水分继续蒸发，成为香酥可口的雪花锅巴，就大功告成准备享用啦！