豆皮，豆芽，粉丝，鸡蛋，韭菜，盐，鸡精，葱，姜，酱油

　　1、豆皮，豆芽洗净，焯水。过遍凉水，控干。

　　2、鸡蛋炒熟备用，韭菜洗净，切断。粉丝泡软。

　　3、锅中放油，放入姜片煸炒放入豆皮，豆芽，葱花，鸡蛋，韭菜，盐，生抽，粉丝，煸炒片刻。放入鸡精出锅即可。