干竹荪，盐，虾肉，肉馅，盐，胡椒粉，生粉，葱花，姜末，鸡精，米酒，糖，高汤，生粉

　　1.干竹荪用温淡盐水泡软，洗净每条切去头尾备用。

　　2.虾肉剁碎，加入肉馅，盐，胡椒粉，生粉，葱花，姜末，鸡精，米酒，糖沿一个方向搅打上劲

　　3.将馅料塞进竹荪中，大火蒸10分钟

　　4.高汤加盐和生粉水勾薄芡淋在竹荪上