简介 同样是以肉馅为主的包子,再加上客家福菜相伴, 香味更加提升滋味更加不同,又可化解多肉的油 腻感,中种的皮有嚼劲,真是一颗完美的包子. 材料葱末1小匙 蒜末1小匙 客家福菜200g 绞肉500g 盐1小匙 香油随意 酱油1大匙 胡椒粉适量 水320g 中筋面粉400g 即溶酵母4g 中筋面粉200g 沙拉油10g 细砂糖20g做法1

　　福菜漂洗干净拧干水份,切细末备用.绞肉加盐,加约2大匙的水打匀,再加胡椒粉,酱油,葱末,蒜末,福菜末全部拌匀成馅,入冰箱冷藏2小时.

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　　中种材料拌匀成糊状,盖上保鲜膜发酵约60分钟.

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　　发酵好的中种加入主面团材料,用手慢慢揉成团,再继续搓揉至面团整个光滑,醒5分钟.,

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　　将面团搓成长柱型,平均分割成12份,擀平中间较厚周围较薄,一手拖住面皮放入馅料,一手将面皮一折一折黏合蒸笼发酵约30分钟.

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　　呈圆形状即完成,放在防沾的蜡纸上

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　　待水滚放上蒸笼,大火蒸12分钟白白胖胖的包子出炉了