无骨鸡腿排 2只,葱 1根,蒜 5瓣,姜片 5片,水 1碗,酱油 2大匙,破布子(含酱汁) 1大匙,米酒 1大匙,冰糖 1小匙,香油 少许,黑醋 少许

　　1、无骨鸡腿排洗净并拭净，切大块备用

　　2、葱切段、蒜头略为拍打、姜切片备用

　　3、热锅(不需放油)，鸡皮向下放入锅中，逼出鸡油后，放入蒜头、葱段、姜片爆香

　　4、倒入酱油、冰糖炒出酱香味，加入破布子(汁)、水，烧滚入味至酱汁收干，沿锅边淋下米酒、黑醋提味，最后滴些香油即完成