简介 这是我妈的私房菜，妈妈总是用蒜泥清蒸虱目鱼肚，是小时候的记忆，虽然是简简单单的调味，却能够衬托出鱼肉的鲜甜，而这一次我用的是盛产的鲭鱼，先将鱼背剖开，让蒜香味能够更渗入鱼肉，这咸鲜蒜香味再搭上白饭，就是美味。 材料鲭鱼或任一种鱼1条 蒜末10瓣 鱼露2大匙做法1

　　 鱼洗净备用，蒜头切碎备用。 将鱼露淋在鱼身上，再放上蒜末，电锅内放蒸架，外锅一杯水，待开关跳起就完成了。