主料：蛏子300克，

　　调料：白皮大蒜10克，大葱10克，姜10克，花生油15克

　　1.将活蛏从中间切开；

　　2.洗净蛏肉中的泥沙；

　　3.将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。