简介 今天约朋友之约，做了这道夏日凉拌菜。前一段做过一次，但是都是蔬菜什锦，这次加入了鸡肉丝和花生米，让食物搭配的更有营养更健康。因为没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。食物多样化才能摄入更多的有益物质。夏季饮食营养特点：清热消暑，健脾益胃。所以多吃一些新鲜蔬果，适当搭配一些动物性食物，从营养角度就更全面了。 材料

　　紫甘蓝10g、，水发木耳10g，洋葱10g，生菜10g，青椒半个，花生米10g，鸡胸脯肉10g

鸡丝凉拌什锦菜的做法

　　1.鸡肉用料酒盐20分钟去腥，然后锅中水烧开，将鸡放入，加料、葱、姜片，盖上盖煮15分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量)，浸泡半个小时，再取出切丝，这样做出来的肉质比较嫩。

　　2.把鸡肉丝和原料和炸过的花生米在一起，放入白醋少许、糖4g、盐2g、鸡精1g搅拌后即食。

小诀窍

　　营养指数： 1.食物荤素搭配 2.蔬菜生食让营养更丰富。 3.木耳、洋葱能起到降低血脂的作用，而且木耳中铁的含量非常的丰富。