简介 这是一道最家常的菜了，只要是东北人，肯定是家家餐桌上最常见的一道菜了。每到茫然不知应该吃什么的时候，都会习惯性的问阿达：“今天吃什么？”阿达每次都会是这一个答案：“茄盒”要说米饭杀手，这道菜是最当之无愧了吧~！ 材料

　　茄子，肉馅，盐，姜末，牛肉粉，酱油

炖茄盒的做法

　　1.茄子洗净后，中间剖口。

　　2.肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。

　　3.将肉馅塞入茄子口内；

　　4.锅内入油，加热后放点大酱炒香后放入茄子；

　　5.将茄子炒倒，加入炖至汤收浓，既可。

小诀窍

　　这道菜略麻烦点就在于往里面塞肉馅,其余操作就没有什么麻烦之处了；爆锅的时候放里点酱会给这道菜添色不少,这是和俺老妈学的；另,不要炖的一点汤都没有了,那就干巴巴的不好吃了;南方多见的是那种大圆茄子,如果用那种茄子做茄盒,就要四面切口,往里面塞肉馅,那种茄子自是和我们这边的小茄子的味道无法相比提并论了,要是能买到我们这种细长的小茄子当是首选;