简介 昨天下班推开门，闻到阵阵茄香，原来老妈在做肉夹茄，茄香加肉香让我食欲大开，一阵扫荡之后，盘里只留下零星的香菜叶，把制作过程向大家介绍一下： 材料

　　长茄子，猪肉馅，香菜，盐，味精，五香粉，酱油，蛋清

百吃不厌的肉夹茄的做法

　　1、将茄子洗净，在茄子的一面打十字花刀。

　　2、猪肉馅加盐、味精、五香粉、少许酱油调味，加入蛋清（使肉更加嫩滑）色拉油搅拌均匀。

　　3、将猪肉馅夹在打了十字花刀的茄子内。摆盘放入蒸锅内，蒸约10分钟即可。

　　4、再为茄子做个浇汁，锅内加入油，将盘内茄子蒸出的汤汁倒入锅内，加少许盐、味精调味，淋上水淀粉收汁，把香菜末撒在蒸好的茄子，把汁淋上即可。