简介 波特菇(Portabella Mushroom) 是目前最大的耕种菇类，直径可达 6 吋，拥有平坦且多肉的菌伞和菌褶。波特菇是很多样化的食材，肥厚多汁风味浓郁,只需用香草及蒜头辣椒调味,淋上橄榄油及白酒,用平底锅香煎或使用烤箱烘烤20分钟,就能品尝到香Q多汁的波特菇,经过香煎后的口感很像吃牛排XD 材料波特菇2朵 蒜头3~4瓣 辣椒少许 香草(巴西里/罗勒/百里香)适量 柠檬半颗 黑胡椒粉少许 海盐1/2小匙 橄榄油1小匙 白酒2大匙 红酒醋(可不加)1小匙做法1

　　 准备所有材料。波特菇用餐巾纸沾水擦拭干净,蒜头辣椒切碎

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　　 香草类切碎,亦可使用干燥瓶装的"义式香料粉"替代

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　　 准备一个大烤盘,将波特菇放入烤盘里,将一半的香草末及蒜头辣椒末都放在波特菇上,淋上橄榄油及红酒醋和白酒,撒上海盐,烤箱设定200度c烘烤20-25分钟。亦可使用平底锅香煎,倒入适量的橄榄油,放入波特菇两面煎至焦香,再放入蒜头辣椒拌炒爆香,加入白酒及红酒醋煮至酒精挥发,撒上海盐及香草即完成

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　　 烘烤完成可将波特菇切成喜欢的大小,撒上一些香草及柠檬汁,这样就很美味了。

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　　 经过香煎烘烤的波特菇风味独特浓郁,口感像品尝牛排似的,是一道很特别的料理。