香草弗卡夏面包的做法
发布时间:2022-07-18 16:59:22
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制作香草橄榄油。将迷迭香、百里香和大蒜切碎后,倒入橄榄油浸泡3天以上备用
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将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑
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打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
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面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
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将面团再次滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
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将面团橄成25公分×15公分的长形面皮,然后放入铺有烘焙纸的烤盘内。盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
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发酵完成后,用手指在面团上按出凹洞
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将黑橄榄放入凹洞内,表面再刷上一层香草橄榄油
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放入已预热190℃的烤箱中,烤20分钟即可