茭瓜，新鲜牛肉，鲜红椒

　　1.将所有材料都切相同大小的丁；

　　2.牛肉丁用盐、酱油、生粉、少许清油拌匀；

　　3.坐锅烧油下牛肉滑散开变色盛出；

　　4.余油下茭瓜丁和红椒一起翻炒，调盐味，倒入牛肉丁拌匀，淋蚝油撒鸡精就ＯＫ了！

　　茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。