简介 牛蒡长得不起眼，可是富含水溶性植物纤维，除了可以帮助顺畅，还可以帮助排水利尿 这道凉拌菜是家里的常备料理，做一盒起来冰在冰箱很方便喔～ 材料牛蒡一根 酱油膏1大匙 酱油1小匙 糖1小匙 味淋1小匙 白醋少许 芝麻适量做法1

　　 牛蒡洗净备用

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　　 只要用刀背将表皮稍微刮除

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　　 牛蒡切丝备用，因为切很慢怕氧化变黑，所以先泡在水里基本上可以不用泡，不然牛蒡里的皂素溶出来营养就流失了

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　　 起一锅热水将牛蒡丝下锅烧微烫一下，大约５分钟即可捞起放凉

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　　 所有调味料趁烫牛蒡丝时候可以先调好

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　　 调味料拌入牛蒡丝中拌匀

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　　 芝麻可以稍微压碎香气比较可以出来煮牛蒡的水不要浪费了，可以当牛蒡茶喝喔～