材料紫薯120克 砂糖15克 牛奶1大匙 无盐奶油25克 砂糖15克 低筋面粉45克 高筋面粉160克 低筋面粉40克 速发酵母粉4克 全蛋液20克 砂糖20克 盐3克 牛奶100克 植物油20克做法1

　　 制作紫薯泥。紫薯蒸熟后，趁热压成泥状（120克），再加入15克砂糖和1大匙牛奶打匀备用

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　　 制作奶酥粒。将无盐奶油室温软化后，加入15克砂糖打匀，再筛入45克低筋面粉，用橡皮刮刀拌合，然后用双手轻轻搓成一粒粒的小面团，然后放入冰箱冷藏备用

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　　 将面包体的所有材料（高筋面粉、低筋面粉、速发酵母粉、全蛋液、砂糖、盐、牛奶、植物油）放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起）

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　　 用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜。打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

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　　 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

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　　 将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

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　　 将面团擀成长方形，抹上约25克的紫薯泥，再从面团一端卷起，卷成长条状

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　　 封口处要用手指紧密捏合

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　　 封口处朝下，用刀子在中间切一刀，顶端不要切断

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　　 将两端扭在一起，结尾处要紧紧的捏合，再刷上一层蛋液

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　　 撒上事先做好的奶酥粒，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。放入已预热180℃的烤箱中，烤12分钟即可

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　　成品