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麻薯可可果仁夹心软欧的做法

发布时间:2022-07-21 15:36:00

  麻薯可可果仁夹心软欧的做法

材料

  面包体:高筋面粉180g、可可粉10g、鸡蛋1个、红糖25g、水80g、即发干酵母3g

  麻薯:麻薯预拌粉100g、黄油20g、奶粉5g、水30g、鸡蛋1个(小)

  夹心:核桃仁50g、彩色蜜豆50g

麻薯可可果仁夹心软欧的做法

  1、红糖在常温水中融化,和鸡蛋加入面包桶中;

  2、高筋面粉、可可粉和酵母粉加入面包桶;

  3、启动和面 发酵程序,历时90分钟;

  4、揉面的过程中,准备麻薯和夹心;

  5、麻薯预拌粉中加入鸡蛋、黄油、奶粉和水,水不要一次全加完以免太稀;

  6、揉成光滑略稀的面团

  7、面包面团发酵好之后,取出排气,分成两个等分面团

  8、取一个面团擀开,铺上一半麻薯面团,可以用勺子轻推均匀,然后铺上核桃仁和蜜豆,喜欢的可以多铺一点;

  9、从下至上卷起来,把边压在下面收紧,放入烤盘二次发酵1小时左右;

  10、发酵至2倍大小,烤箱预热175°;

  11、面包表面刷上水,筛一层面粉,割包装饰;

  12、上下火,中层烤20分钟左右,最后2分钟注意观察一下。取出后晾至常温,常温密封保存3天。

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