鲜奶赛螃蟹的做法
发布时间:2022-07-25 12:33:30
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准备配菜,先将西兰花梗除去,并将西兰花切成小块
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水在锅内滚开,放入西兰花飞水1分钟
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然后放在冰水中,这有助西兰花保持翠绿
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以西兰花围碟,放在一旁备用
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将调味料加入鲜奶中拌匀,直至溶和
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将蛋黄及蛋白分开,留起蛋黄备用
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将蛋白加入鲜奶中完全地打发
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中火烧热平底镬,落油烧热,把姜蓉炒香
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再加入蟹肉炒大约1分钟,以盐作调味
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将火调较至慢火,加入蛋白,快炒1分钟至炒蛋状
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将蛋白倒入西兰花圈内
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蛋黄放置中央,即可