简介 炒蛋绝对是早餐餐桌上的无冕之王，想要花样翻新自然也不在话下。快来试煮这道美味的鲜奶赛螃蟹吧！ 材料3只蛋白 1只蛋黄 70克蟹肉 10克姜蓉 100克西兰花(切走茎部) 调味料 1茶匙生粉 ¼茶匙盐 4茶匙糖 50毫升牛奶做法1

　　准备配菜，先将西兰花梗除去，并将西兰花切成小块

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　　水在锅内滚开，放入西兰花飞水1分钟

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　　然后放在冰水中，这有助西兰花保持翠绿

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　　以西兰花围碟，放在一旁备用

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　　将调味料加入鲜奶中拌匀，直至溶和

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　　将蛋黄及蛋白分开，留起蛋黄备用

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　　将蛋白加入鲜奶中完全地打发

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　　中火烧热平底镬，落油烧热，把姜蓉炒香

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　　再加入蟹肉炒大约1分钟，以盐作调味

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　　将火调较至慢火，加入蛋白，快炒1分钟至炒蛋状

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　　将蛋白倒入西兰花圈内

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　　蛋黄放置中央，即可