简介 新鲜青花（鲭）鱼Ｑ弹的肉质，在微酸茄汁的衬托下，更张显青花鱼的鲜甜～ 材料青花鱼1尾 地瓜粉适量 蕃茄红酱3大匙 黄椒适量 糖适量 水3~4大匙 蕃茄酱1大匙做法1

　　 新鲜青花（鲭）鱼抹上适量的盐静置5分钟

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　　 表面画几刀，并沾取薄薄的地瓜粉炸至熟即可

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　　 茄汁作法：取一平底锅，将蕃茄红酱（或蕃茄罐头），黄椒（切丁）及水煮至滚，并加入糖调味，淋在炸熟之青花鱼上即可